①味汁中白糖、精盐、柠檬酸的比例要适当，要做到“酸而不酷”，所以柠檬酸的用量不宜太多。
②白萝卜片应厚薄均匀，胡萝卜丝应粗细一致，这样做出来的萝卜卷效果才会更加美观。
③萝卜卷做好后切“马耳朵”时应保持斜度一致、大小均匀，这样摆放出来的“大丽菊”才会更加精美。
成/品/特/点
色泽艳丽，
甜酸味浓，
造型美观。
