【操作要领】

【操作要领】

①“雀翅”的形状要厚薄一致、大小均匀。

②调制味汁时应避免接触到油脂,否则会影响菜品爽脆的口感。

成/品/特/点

色泽清爽,

咸鲜酸甜,

造型美观。