①秋葵去头焯水后过冷水透凉备用；锅内倒入菜籽油，加入剁细的郫县豆瓣、辣椒粉用小火炒香上色，然后加入花椒粉搅匀起锅放凉后作为香辣酱备用。
②将秋葵切成两半，再切成四刀一断的刷把形，顺时针摆入盘内，取一味碟，放入香辣酱、酱油、精盐、味精调匀，撒上葱花即成。
