①白菜抹盐要均匀，腌制时间要充分，以免影响后期白菜发酵及成菜后的口感。
②白菜涂抹酱料后发酵的时间应充足，才能更好地体现出辣白菜的酸辣味。
成/品/特/点
颜色鲜艳，(https://www.daowen.com)
咸鲜香辣，
口感爽脆。
