①干雪豆洗净，温水泡发一夜；锅放置火上，倒入清水烧开，将泡发的雪豆放入锅中，煮至熟软，过凉水备用；将精炼油倒入锅中，烧至三成油温时放入香葱，浸炸出香味制成葱油待用。
②雪豆放入碗中，加入精盐、味精、鲜汤、葱油搅拌均匀，装盘成菜。
