【操作要领】

①干雪豆要泡发到位，以保证煮制后有熟软的口感。②炸小葱一定要采用小火浸炸的方法，以使

小葱的香味充分地融入油中。

成/品/特/点

色泽清雅，

口感软糯，

葱香味浓郁。