①将二荆条青椒拿到小火上慢烤，烤至表皮破裂，然后用刀剁细；茄子洗净、去蒂，切成两半，放进蒸笼进行蒸制，约5分钟后取出待用。
②将剁好的烧椒末放入碗内，加入精盐、味精、白糖、醋、蒜泥、辣椒油、香油、酱油搅拌均匀；将放凉后的茄子用手撕开，整齐地放入盘内，把调好的味汁淋在茄子上，撒上葱花即可。
