①胡萝卜、土豆洗净去皮，切成银针丝；锅放置火上，倒入精炼油，用温油将胡萝卜丝和土豆丝炸至酥脆时捞出备用。
②将精盐、味精、白糖放入碗中，加入酱油、冷鲜汤调散溶化，再放入辣椒油、香油调匀成辣椒油味汁，然后放入味碟中与炸好的银针丝搭配成菜。
