①切丝不可太细或太粗，且边切应边将丝浸泡。
②炸制丝的精炼油一定要干净，炸制时要注意掌握火候。
③炸好的丝可以放在吸油纸上吸去多余的油。
成/品/特/点
色泽金黄，(https://www.daowen.com)
味汁红亮，
咸鲜香辣，
口感焦脆。
