①将水发腐竹洗净，下沸水焯至成熟捞出并透凉，改刀成长约5 cm的段，装盘待用。
②取一个碗，将精盐、味精、香油、鲜汤一同放入碗中搅拌均匀，然后将调好的味汁淋在腐竹上，最后撒上红椒丝、黄椒丝、黄瓜丝、葱丝即可。
