①刀工处理红椒丝、黄椒丝、黄瓜丝、葱丝时应保证粗细均匀，以免影响成菜效果。
②腐竹在焯水前应充分泡发。
成/品/特/点
色泽艳丽，(https://www.daowen.com)
咸鲜爽口，
造型美观。
