①味汁必须是在咸鲜味的基础上才能突出姜汁味和醋的酸味。
②豇豆改刀时应长短一致，装盘才能整齐美观。
③姜汁的色泽不能掩盖豇豆的翠绿色。
成/品/特/点
色泽翠绿，(https://www.daowen.com)
咸鲜带酸，
姜味浓郁，
清爽宜口。
