【操作要领】

①凉瓜刀工处理时应厚薄均匀。

②凉瓜焯水时间不宜太久，以免影响其爽脆的口感。

成/品/特/点

咸鲜清淡，

葱油醇厚香鲜，

四季皆宜。

小贴士

葱油：将香葱放入精炼油中用小火浸炸出香味的一种调味用油。