①烤椒以二荆条青椒为佳，且青椒一定要用小火烤制，不能将其内部烤煳。
②酱油、醋的用量不宜过多，以便味汁能够更好地附着于原料上。
③在调味时应准确掌握各种调味品的比例。
成/品/特/点
色泽艳丽，
咸鲜微辣，
烧椒味浓郁。
