【操作要领】

①刀工处理青笋片、胡萝卜片时应保持厚薄均匀。

②调好的红油味汁应色泽红亮、咸鲜醇厚、香辣适口。

成/品/特/点

色泽红亮，(https://www.daowen.com)

咸鲜香辣，

脆嫩爽口。