①将海蜇洗净后用刀片成长约5 cm、宽约3 cm、厚约0.3 cm的片，将片好的海蜇放入清水中浸泡五六小时去除盐分。
②将去除盐分的海蜇放入热水中（70°C）浸泡片刻取出，再放入冰水中浸泡（冰水中浸泡能保持原料的爽脆度）。
③将小葱切成葱花，大蒜剁成末，小米椒切成小圈备用。
④将冰水中的海蜇取出放入碗内，加入精盐、味精、白糖、老陈醋、大蒜末、小米椒圈、香油、鲜汤一起调匀装入盘内，最后撒上葱花即可。
