【材料配比】

①主料：猪耳朵200g。

②调辅料：黄豆芽80g，小葱叶25g，精盐3g，味精1.5g，白糖3g，酱油3g，辣椒油30g，蒜泥25g，香油3g，鲜汤10g，料酒3g，姜5g，大葱5g。