油脂是制作西点的重要原料之一，它对改善制品的色、香、味、形和提高制品的营养价值起着非常重要的作用。油脂是油和脂的总称。在常温状态下，呈液体状态的称为油，呈固体或是半固体状态的称为脂。(https://www.daowen.com)
