食源性疾病

食源性疾病（food borne diseases）是在全世界范围内涵盖非常广泛的疾病，是一个日益严重的公共卫生问题。世界卫生组织于2015年12月3日在日内瓦总部发布了“全球食源性疾病负担的估算报告”，该报告估算了细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学品等31种病原体造成的食源性疾病负担，并指出全球每年有多达6亿人或将近十分之一的人因食用受到污染的食品而生病，造成42万人死亡。其中5岁以下儿童处于特高风险，每年有超过12万名儿童死于食源性疾病。报告指出“尽管5岁以下儿童仅占全球人口的9%，但他们却几乎占食源性疾病死亡的三分之一（30%）”。(https://www.daowen.com)