“东北亚癌”逼着我们要改改一些生活习惯了

近年来，肿瘤流行病学调查显示：胃癌目前已经成为亚洲国家，特别是东亚、东北亚国家，如韩国、中国、日本的主要恶性肿瘤之一。世界卫生组织的国际癌症研究机构发布的年度肿瘤年报报告显示：韩国的胃癌发病率目前居于全世界的第一位。在中国，胃癌发病率也是排在总体肿瘤发病的第三位或者第四位，由于我国人口基数较大，我国每年新发的胃癌患者占全球的40%左右。中国、日本、韩国3个国家的胃癌发病总人数占全球的70%左右，而全球的其他地区加起来的总和仅占约30%。这就如同鼻咽癌好发于我国的广东而被称为“广东瘤”一样，胃癌也有一个以地域性名称而被命名的称谓，叫作“东北亚癌”。

说到亚洲，尤其是东北亚地区胃癌发生率较高的主要原因，这里除了部分与遗传性因素有关以外，对于大多数的患者来说，胃癌的发生还是与我们的生活习惯、饮食习惯有着直接的关系。说到这里，我们还是先说一说距离我们比较遥远的美国。早在20世纪之初的100多年以前，胃癌也曾经是当时美国的第一大癌症，时过境迁，百年之后的美国，胃癌的发生率、死亡率没有排进前10名。经过大量的肿瘤流行病学调查原因分析，究其原因主要与美国的公共卫生工作开展有关，其中主要包括：幽门螺杆菌感染率大幅度下降，饮食习惯中腌制、熏制、炮制的食物比例大幅度减少，饮食保鲜状态良好，新鲜蔬菜、水果的食用数量与比例均有所增多，还有就是与工业化发展直接相关，美国社会的冰箱普及率大幅度升高，改善了传统的食物储存模式等。

看了美国胃癌流行病学调查的研究结果，在今天看来，这些因素整个就是一个胃癌发生的诱发因素和促进因素的大集合。很好地解决了这些因素，也是降低胃癌发生的主要手段。如此说来想要降低胃癌的整体发病率，以下的这些问题、措施还需要在日常的工作、生活中给予高度的重视：(https://www.daowen.com)

（1）消除幽门螺杆菌：幽门螺杆菌既是一种细菌，也是世界卫生组织的国际癌症研究机构确定的一类致癌物。粗略统计，我国幽门螺杆菌感染率超过半数以上，其中有1%的患者最终可能会转变成为胃部肿瘤，包括胃癌、胃黏膜相关性淋巴瘤等。幽门螺杆菌主要是通过粪-口、口-口途径，密切接触而传播的。分餐制、使用公筷则成为避免幽门螺杆菌交叉感染的最为有效的方法。在临床上，对感染者给予积极的治疗措施具有重大的作用，家族成员中同时实施必要的检查、治疗则具有实际的意义。

（2）养成良好的饮食习惯：新鲜的蔬菜水果里面富含有维生素，可以降低胃癌发病率，在饮食中，保证每天0.5千克蔬菜，0.25千克水果，是健康生活、饮食的一个基本保障。目前虽然很多家庭已经拥有了冰箱，但是，包括我国人民在内的东北亚各国人民还是很喜欢吃腌制、熏制、炮制的食品，如咸鱼、腊肉、泡菜、腌菜等，在这些食物中亚硝酸盐的含量严重超标，盐分的剂量也是严重超标，高盐饮食对胃黏膜的损害可谓是肿瘤发生、生长的开路先锋。虽说每日盐摄入量不要超过6克是一个重要的建议限定量，但是，对于东北亚地区的人群来说，日均的食盐摄入量已经远远地超过了这样的限度，目前预测为20～30克。如此看来，那些喜欢特色饮食，口味又重，喜欢吃咸的、泡菜、各种酱食、酱菜等特色饮食的人们，您在这一方面今后还真的要注意点。

（3）有些习惯真的要改改了：“新三年、旧三年、缝缝补补又三年”，这句话是我们老一辈辛苦、节俭一生的真实体现。过惯了苦日子，习惯节省的生活秉性很难让他们改变自己的生活习惯。剩菜剩饭不舍得倒掉，下一顿热一热、熥一熥还会继续吃，对于有了些霉变的蔬菜、水果还是会处理以后继续食用。有些人则是为了贪图省事，一次性做了几顿的饭菜。孰不知这些习惯都会导致剩菜、剩饭中的亚硝酸盐含量明显地升高，细菌和霉变的发生会直接导致胃癌的发生。改变目前这样的局面其实也很简单，方法那就更加简单了。适量地准备饭菜，及时地使用冰箱保存，多吃新鲜、清洁的蔬菜、水果也是一个很好的手段。其实，在这其中，有一些观念的改变也许是最为困难的，也是需要一个长久的时间，需要切实有效的科普宣传来解决，毕竟观念的转变不是一瞬间的事情。