厨具
2025年09月26日
厨具
选择不含涂料的厨具
现在我们使用的平底锅等厨具中，大多含有氟树脂（特氟龙）。在一般情况下可以放心使用，但如果加热空锅，就会使氟树脂受热分解，释放有害气体。此外，涂层很可能在做饭时脱落，随食物进入体内。
要点
- 选择未加涂层的商品。
- 使用铁锅。
原因：做饭时铁溶在饭菜中，可以为人体补充铁元素。
使用新锅时，需要烧开水并用油涂抹整个锅内部。在烧水时，锅内的防霉菌薄膜会挥发出臭味，身体不适的人可请其他人帮忙。
要点
- 使用不锈钢煎锅。
- 选择不锈钢或玻璃火锅、珐琅锅、砂锅、铁锅。
- 请勿用铝箔、硅油纸代替锅内盖。
原因：纸巾挥发的气味可能会沾到菜上。
- 使用不锈钢锅内盖。
- 用烤箱做食物时，可将硅油纸垫在不锈钢容器或珐琅容器的内部防止烤焦。
避免塑料制品
现在很多人注重食品安全，却不太注重厨具安全。虽然和食物相比，厨具可进入人体的化学物质很少，但毕竟是接触食物的物品，还是应该加倍小心。
塑料的原材料是石油。石油在制造过程中经过强化、变形、变色，添加了很多化学物质。虽然塑料也是符合国家安全标准的，但也无法保证对人体毫无伤害。
化学物质的含量即使在标准值以下，还是可以给敏感的人带来影响。况且，我们的生活被化学物质包围，也许你同时摄取了A和B，会引发更大的相互作用。
要点
- 使用木制、竹制厨房用品。
原因：像竹筐等使用的竹子带有天然防腐功能；木桶等使用的刺柏带有防霉、除臭、抗菌的天然效果。
要点
并不是所有木制品都可以安心使用。要注意进口的木材，很可能在商品表面施加了涂料或是木头本身经过了防虫、防霉处理。在购买时，要看准原产地，选择值得信赖的厂商和门店。
- 请勿使用塑料或铝制筷子和勺子。
- 对煤气味道敏感的人，可改用电磁炉做饭。