参加烹饪大赛　屡获金牌

在技术上取得成绩后，林壤明开始在各种比赛中大显身手。

20世纪90年代初，林壤明经推荐选拔，成功入选中国烹饪代表队，并作为主力队员前往德国卢森堡参加国际烹饪大赛。回忆起那次出国比赛，林壤明说，除却器材不熟悉、气候不适应、比赛条件艰苦外，最大的困难就是食材匮乏。

那一年，林壤明准备参加比赛的菜式需要用到广东的大冬瓜，但在德国根本找不到符合要求的冬瓜。为此，林壤明在做好各种手续后，用自制的带滚轮行李袋装上两个几十斤重的大冬瓜，随身携带，周转五六趟飞机前往德国参加比赛。

最终，在那次比赛中，林壤明以精湛的刀功和热炒技法获得满堂喝彩，并以两个象形菜式“孔雀开屏”“菊花鱼”获得珍贵的金牌。其中，“孔雀开屏”还被大会评判团选定为下一届世界杯烹饪大赛宣传画册的封面，令不少外国厨师刮目相看。

■林壤明自我突破，频频获奖

■联谊四方，推广粤菜文化

除自己参加比赛，年轻时的林壤明还经常带队外出比赛。

1993年，林壤明任队长，带领广州代表队参加全国第三届烹饪大赛。在他带领下，广州代表队的出品凭借出色的设计、鲜明的广府特色及过硬的品质获得金奖。