传统鱼皮角与时尚元素结合

区建恩自小喜欢古诗、对联，也喜欢粤曲。有一年，他在大同酒家结识一位粤剧老倌，从此，他就向他学习粤曲。

后来，他将鱼皮角制作技法与味道特色唱进粤曲里，深得宾客与粤剧名家赞赏，他还将顺德饮食文化唱进粤曲里。此外，区建恩举办“欣得和老倌有个饭局”，更拍微电影、做非遗文化美食展览中心、做直播间、经营打卡点，全方位推动鱼皮角宣传。

2019年11月，“凤城鱼皮角”非遗文化美食展览中心正式揭幕。

2021年，他把鱼皮角故事拍成微电影后，也把展览馆扩展增加巜凤城鱼皮角》体验馆，尝试做直播，也给客人来一个亲自动手边学边做，做出后自己品尝自己的劳动果实。

区建恩对此深有感触。他觉得，自己从厨房学徒成长为非遗技艺传承人，一直得到各级政府、社会各界及顺德美食餐饮界的帮助。如今，打造出凤城鱼皮角非遗文化美食展览中心，他真诚期待能将“凤城鱼皮角”美食文化往深与广领域推广，以作对家乡的深情回报。

一碗鱼皮角，一段顺德美食故事。