喝骨头汤就能防止骨质疏松

长期以来，很多抗骨质疏松的专家们都反复强调了“骨头汤不能补钙”的说法，但“吃哪补哪”的说法已深入很多患者内心，大家依然坚持认为喝骨头汤也是能够达到补钙的作用，甚至替代服药。(https://www.daowen.com)

导致这种现象发生的是很多患者认为，温火炖汤时骨头中含有的钙可以渗进汤中，那么只要喝了这骨头汤就可以补钙了。其实骨头汤中钙含量并不多，骨头里面的钙是不会轻易溶解出来的，能吸收多少也不确定。实验证明：钙是一种不溶于水的矿物质，即使高温炖煮，骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中，即使在烹饪的过程中加入大量的醋，达到让钙质溶出的目的，骨头汤中的钙含量也微乎其微。而且骨头汤里也缺少具有促进钙吸收的维生素D。喝了这种温火炖煮的骨头汤不仅钙补充得少，反而会引起高脂血症及高尿酸血症等疾病。