食疗类著作

隋唐以前虽然已经有一些著作涉及营养卫生、饮食宜忌等方面的内容，但是尚无专门的著作。到了隋唐时期，出现了专门的食疗及饮食养生著作，它们从医药学中独立出来，专门阐述各种食物的营养价值和医疗效用，从而拓展了饮食学的研究领域，丰富了饮食思想和饮食理论。这方面的著作有《隋书·经籍志》著录的《膳羞养疗》二十卷（已佚），以及孙思邈《千金食治》、孟诜《食疗本草》、昝殷《食医心鉴》等。

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孙思邈像