二、《煎茶水记》

《煎茶水记》，原名《水经》，唐张又新撰。张又新，字孔昭，深州陆泽（今河北深县西南）人。唐宪宗元和九年（814）状元，历官右补阙，党附李逢吉，为八关十六子之一。李逢吉出为山南东道节度使，以张又新为行军司马。后坐田伾事，贬为江州（今江西九江）刺史。不久，张又新又夤缘李训，迁刑部郎中，为申州（今河南信阳）刺史。李训死后，张又新再次坐贬，终于左司郎中。事迹具《新唐书》本传。

《煎茶水记》成书于唐敬宗宝历元年（825），共一卷，是古代论述煎茶用水的专著。本书卷首列举了刑部侍郎刘伯刍所品定的“七水”（扬子江南泠水第一、无锡惠山寺石水第二、苏州虎丘寺石水第三等），后面又列举了陆羽所品定的“二十水”（庐山康王谷水簾水第一、无锡惠山寺石泉水第二、蕲州兰溪石下水第三等）。据张又新讲，陆羽所品定的“二十水”初名《煮茶记》，元和九年（814）他初成名时得于荐福寺一楚僧之手，而《煮茶记》又是唐代宗时陆羽口授给湖州刺史李季卿的。《四库全书总目》认为，这是张又新托名于陆羽所编造的谎言。因为据《新唐书·陆羽传》记载，李季卿宣慰江南时，有人把陆羽推荐给了李季卿。李季卿召见陆羽时，“羽衣野服挈具而入，季卿不为礼。羽愧之，更著《毁茶论》”。由此可知陆羽和李季卿不合，“则又安有口授《水经》之理。殆以羽号善茶，当代所重，故又新托名欤”。^[13](https://www.daowen.com)

本书的版本有《四库全书》本。