三、《圣济总录》

《圣济总录》，原名《政和圣济总录》，北宋徽宗政和年间（1111—1118）官撰。宋代皇帝多重视医学，宋徽宗本人曾撰《圣济经》十卷，四十二章。后又诏集海内名医，整理宫廷所藏的禁方、秘论等，这便是《圣济总录》一书。

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《圣济总录》全书二百卷，收集整理了流传于民间的治病方法和历代文献。其中，卷一一八至卷一九〇为“食治门”，记载有30 种治疗各种疾病的食治方法，仅药粥就列有“苁蓉羊肾粥”、“商陆粥”、“生姜粥”、“补虚正气粥”、“苦楝根粥”等113 种，对研究药膳食疗有一定参考价值。

《圣济总录》在历史上流传并不广，主要原因是本书部帙较大，繁重难行。北宋灭亡后，此书被金人获得，并于金世宗大定年间（1161—1189）重刊。南宋之人多未有机会一睹此书，故晁公武《郡斋读书志》、陈振孙《直斋书录解题》只著录有宋徽宗的《圣济经》，而不载此书。此书历元、明两代后，流传极罕，内容多佚。清代时，安徽休宁人程林多方购求此书，“凡得三本，互相补苴，尚阙一百七十三卷至一百七十七卷，不可复见”。^[49]程林撰成《圣济总录纂要》二十六卷，从此书中仍可一观《圣济总录》的旧貌。