《江南鱼鲜品》

《江南鱼鲜品》，题南越陈鉴子明著。陈鉴，字子明（1594—1676），明末清初化州乐岭村人。明万历四十六年（1618）乡试中经魁，翌年赴京会试，以触讳犯科，被取消考试资格。陈鉴“博极群书”，“下笔数千言立就”，“嬉笑怒骂皆成文章”，被誉为“岭南才子”。曾因坚持正义，同情陈子龙，先后三次入狱。后因道德才华，先后被荐举为江夏县（今湖北武昌县）教谕、南京兵部司务、松江府华亭县知县，所在有政声。

全书近六百字，共记鱼类二十余种，如鲥鱼、刀泗、鲤、鯶、青鱼、鲈鱼、菜花小鲈、鳜鱼、白鱼、鳊、火筒、鱼干、鲟鼻、鳢、惬、玉筋、鲫、面条鱼、黄鳝、黄鱼等。每一种鱼类，作者虽未述其烹调方法，但述其品名、形体，性味，对研究饮食文化具有一定参考作用。(https://www.daowen.com)

是书有清康熙三十四张氏霞举堂刻《檀几丛书》本、《续修四库全书》（子部第1120 册）有收。