十、《酒志》

《酒志》，清吴秋渔撰。吴秋渔，名升，生卒年月不详，乾隆时期的著名诗人，曾作过杭州知府。他一生“素不嗜酒，而喜观人酣饮”，通过长期的观察、体验、总结和探索，他将人们的饮酒活动上升到文化现象加以考察和评述，终于提出了自己对酒与饮酒文化的一整套较为科学的见解，并撰成《酒志》一书。

《酒志》共二十八卷，分“原始”、“辨性”、“述义”、“备法”、“详品”、“稽典”、“列事”、“纪言”、“考器”、“征令”、“录乡”、“识录”等12 子目。据徐珂《清稗类钞·饮食类》载，吴秋渔为写成此书，“征收书籍多至千余卷”。他从卷帙浩繁的典籍中，旁征博引，然后融会贯通，成此专书。