一、茶的起源

最早发现和使用茶的国家是中国。茶兴起于唐朝，唐朝时，中国在农业、商业、对外贸易各个方面都很活跃，中国的各种传统手工制品都外销到世界各地，而茶叶的生产和销售也繁荣发展起来。当时，对佛教的崇信、诗歌的繁荣昌盛都使茶文化的发展和中国传统的哲学思想紧紧地捆绑在一起，并将儒家、道家的思想融进了茶文化中。在宋代，茶的使用开始兴盛，而在明清两朝，茶的使用得到了广泛的传播，因而迄今为止，茶在中国已有四五千年的历史了。而人们在饮用茶的同时，也逐步将其变成了一种特别的享受方式，成为了一种文化表象，它也是社会进步、人类文明的表现。除此之外，茶文化也成为了融洽人际关系的重要工具。

中国古文化中，神农氏与茶的发现和使用联系是最紧密的。相传在前2700年，神农身为三皇之一的炎帝，为了给人治病，常常去深山采草药，他亲自品尝采集来的草药以识别功能和药效。在一次偶尝毒草时，他随手捡起背后树上落下的叶子放在嘴里咀嚼，没想到不适感消失了，人也觉得精神振奋。这些叶子就是茶叶。地处湖北，接近川陕交界处的神农架，就盛产包括茶叶在内的药材共130余种，这与“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼解之”的传说吻合。(https://www.daowen.com)

中国也是世界上最早对茶进行研究并撰写相关著作的国家。《尔雅》是前2世纪的著作，而在其中“荼”这个字首次出现。《茶经》为唐代茶圣陆羽所著，是世界上第一部关于茶叶的专著，而陆羽也凭此专著为中国茶文化的发源和兴盛做出了突出的贡献。