元凶和分解者

喝完牛奶后，导致腹痛甚至腹泻的元凶是谁？是乳糖。它在每100克牛奶里的含量约为4.5克^[1]。作为一种双糖，乳糖在进入人体后，需要一种乳糖酶的分解，才能转化为葡萄糖及半乳糖，继而顺利地被肠道所吸收。

在这个过程中，“乳糖酶”就是一个关键的分解者，如果缺乏这个分解者，乳糖就会不经分解地通过消化道，直到在回肠末端或结肠里遇到可以发酵乳糖的肠道细菌，发酵过程中会产生气体。这不是什么美好的发酵体验，由于会引起腹胀，气体不得不从肛门排出——具体表现为臭屁连连。(https://www.daowen.com)

多余的乳糖会令肠道内容物渗透压升高。高渗透压的存在，使得肠道内容物变身“水泵”，从血浆里“抽水”。过多的水分流入肠道，腹泻也就不可避免了。乳糖酶分泌太少、不足所导致的各种症状，也就是我们常说的乳糖不耐受了。