1.2.3　食品卫生学

食品卫生学是研究食品中可能存在的威胁人体健康的有害因素及其预防措施、提高食品卫生质量、保护消费者安全、防止食品中可能出现的有害因素损害人体健康的一门科学。(https://www.daowen.com)

研究的主要内容：主要研究食品添加剂及其卫生状况，食物污染物的来源、性质、对人体的危害及有关预防措施，食物中毒及其预防措施，食品卫生质量鉴定和制订食品卫生质量标准，主要食品和主要食品企业卫生管理等。