来西河吃百家宴吧

马头墙下,狭长的青石街道上,一百多桌流水宴席排成一条长长的“巨龙”,蔚为壮观,每一张桌子都坐满了人。黑色的小瓦上方,有数十只飞翔的老鸹子和喜鹊,猫儿、狗儿则在一张张桌子底下静静地伏着。

这是曹运祥向朋友、向社会各界人士推出的又一幅作品的画面,同时被推出的还有几幅“年年有余(鱼)”及一段生动的文字——

民间相传农历二月初二既是“龙头节”(龙抬头的日子),也是土地公公的生日,很多地方都在这天举办“土地会”,西河也不例外。但这里另有一个邻里合办百家宴的习俗,人们集中在这天聚餐,热闹盛大的场面已成为古镇的一张名片。百家宴厨师为附近公认的能人,十里八乡口口相传,一手农家菜烧得相当出色。在城市里,酒店中能做出三五个拿手的菜就是厨师了,在西河能称为大厨的却是万能者,红白两案无一不熟,蒸炒煎炸无一不精。最为难得的是,这里赴宴的人们吃菜喝酒都讲礼数。桌子上若有长辈,年龄小的晚辈就是“酒司令”(筛酒人)。硬菜须等长辈先动筷子后才可以吃,体现尊老。小孩子没有座位,可以捧着碗在大人身边一饱口福,俗称“扛锅铲子”。席间会有人主动将鸡腿等菜肴精品夹给扛锅铲子的,体现爱幼。上菜的特选手脚利索、嗓音洪亮的青壮小伙,每端出一道菜必大喝一声:“菜来啦!”提醒大家侧身。

(https://www.daowen.com)

百家宴菜肴的数目必为双数,一般都是十八道菜肴,“十”象征十全十美,“八”意味兴旺发达。猪肉一般是一块大蹄髈,号称“无髈不成席”,厨师事先已经想办法去了很多油脂,老少皆可大快朵颐。鱼分为可吃的和叫喜的两种。叫喜鱼又称“碗头鱼”,只有一份,端菜的对着宴席大叫一声:“鱼来啦!”赴宴者哄笑应答:“万事有余!”可吃的鱼多半是红烧漂汤,既象征连年有余(鱼),又有红红火火之意。“十大碗八大碟”先后端上,众乡邻围坐一起,大口喝酒大口吃菜,如同梁山好汉聚义厅里英雄排座次。

来吧,朋友们,来西河吃百家宴。你吃到的不仅仅是浓浓的年味,更是说不尽的乡情……

“名人的宣传效果真是巨大的。”孔重说,“西河百家宴现在已经上了百度热搜,参加这项活动的人每年都要提前报名,否则,根本排不上队。”