手下留“盐”

市政府在去年向全市每个家庭派发了“盐勺”，其用意就是希望大家要控制用盐量。

盐，是生命中不可或缺的物质，许多生命活动需要盐的参与。但是盐摄入太多，又有害于身体，如引起高血压。

中国人的摄盐量在世界各国中是偏高的，从地域来看，又呈北高南低的趋势。南方地区人们饮食比较清淡，越往北，盐的摄入量也越高。上海处于国家南北之间，其摄盐量低于北方，高于南方。上海是移民城市，宁波人口味偏咸，苏、锡、常地区的人口味比较偏甜。(https://www.daowen.com)

实际上，口味的咸淡是一个习惯。习惯了吃咸的人，吃淡了，觉得菜没味道；习惯了吃淡的人，吃咸了，觉得咸苦。这种习惯要改，也不是一朝一夕的事。

现在发了一个小盐勺，也不是要求大家将每天摄入的盐放到天平上去称，而是提醒大家，特别是家庭主妇、主男们在掌厨时，要手下留“盐”。按原来的习惯，减少一点，再减少一点，使自己的饮食习惯慢慢从偏咸转化到清淡。