一、铁代谢

一、铁代谢

（一）铁的来源

铁来源于：①食物，正常人每天从食物中获取铁量为1.0～1.5mg，含铁量最高的食物有海带、木耳、紫菜、香菇、发菜、动物肝等，谷物、蔬菜、蛋类和水果中铁含量较低。②衰老和破坏的红细胞。

（二）铁的吸收

在含铁食物中，动物食品铁吸收率较植物食品高。食物中铁以三价铁为主，必须在酸性环境或还原剂（如维生素C）存在下还原成二价铁，以便于肠道吸收。吸收铁的主要部位是十二指肠和空肠上段的肠黏膜。

（三）铁的转运

吸收入血的二价铁经铜蓝蛋白氧化成三价铁，与转铁蛋白结合后转运到骨髓和其他组织中，再与转铁蛋白分离并被还原成二价铁，参与血红蛋白形成。血浆中能与铁结合的运铁蛋白的总量称为总铁结合力，与运铁蛋白结合的铁称为血清铁，未与铁结合的运铁蛋白成为未饱和铁结合力。(https://www.daowen.com)

（四）铁的分布

正常成年男性体内含铁量为50～55mg/kg，女性为35～40mg/kg。其中，血红蛋白铁约占67%，肌红蛋白铁约占15%，储存铁占29.2%，而组织铁、含铁酶含量较低。

（五）铁的贮存

人体内的铁分功能铁和贮存铁两种。贮存铁以铁蛋白和含铁血黄素两种形式贮存于肝、脾、骨髓等器官的单核巨噬细胞系统。

（六）铁的排泄

铁主要是通过肠黏膜脱落细胞随粪便排出，少量随尿液、汗液、皮肤细胞代谢排出。