序

PREFACE

我国是茶的原产地，是最早发现、种植、利用、加工和饮用茶的国家，也是茶树资源、茶类品种最丰富的国家。我国制茶历史悠久，产品门类最为齐全，六大茶类丰富多彩，花色品种琳琅满目，有名有姓的茶叶多达千种以上。

俗话说：早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。自古以来，上至帝王将相，下至平民百姓，无不以茶为好，饮茶习俗已深深融入中国人的日常生活中。特别是近些年来，我国经济社会发展迅猛，人民生活水平大幅提高，中国茶和茶文化进入了盛世兴茶的新时代，饮茶成为人们追求美好生活的基本需要。然而，由于对茶叶产品标准缺乏基本认知，面对花色繁多、品质各异的茶叶产品，消费者选购时往往眼花缭乱、不知所措。消费者热切期盼能有一本介绍茶叶产品标准的通俗读物，为其指点迷津。

令人欣喜的是，我的校友郝连奇先生通过长期实践积累和深入思考，在参阅国内大量茶叶标准化资料的基础上，以消费者普遍关注的产品特征为切入点，编写了《中国茶叶产品标准》一书。本书系统、全面地介绍了不同茶叶产品的品质特点、分类分级、实物标准样、感官要求等，不仅编排科学，而且图文并茂，集资料性、知识性、科普性、实践性、可读性为一体，既适用于茶学专业学生，也可作为茶叶消费者、茶叶从业人员的学习资料，帮助读者按图索骥，快速了解各类茶叶的品质特征。(https://www.daowen.com)

《中国茶叶产品标准》的付梓，填补了茶叶产品标准书籍的空白，相信一定能够成为读者的良师益友，对促进茶叶消费也必将产生积极作用。

是为序。

安徽农业大学校长夏涛

2021年9月18日