目录
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序
写给读者的话
第一部分 茶叶标准基础知识
标准的基础知识
（一）什么是标准？
（二）我国标准的分类
中国茶叶标准的分类
（一）根据指定主体分类
（二）根据标准性质分类
（三）根据标准功能分类
第二部分 中国茶叶产品标准
大叶种绿茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
（一）蒸青绿茶
（二）炒青绿茶
（三）烘青绿茶
（四）晒青绿茶
四、产品理化指标
五、标准基本信息
太平猴魁茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、鲜叶质量要求、分级要求
（一）质量要求
（二）采摘
（三）装运
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
中小叶种绿茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
（一）产品分类、等级
（二）实物标准样
三、产品感官品质特征
（一）炒青绿茶
（二）烘青绿茶
四、产品理化指标
五、标准基本信息
信阳毛尖茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
（一）分级
（二）实物标准样
三、鲜叶质量要求、分级要求
（一）鲜叶质量
（二）鲜叶采摘
（三）鲜叶装运
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
珠茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
（一）产品分类、等级
（二）实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
雨花茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
（一）产品等级
（二）实物标准样
三、鲜叶质量要求、分级要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
乌牛早茶
一、术语定义
二、产品等级
三、鲜叶采摘要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
眉茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
蒙山茶
一、术语定义
二、产品分类
（一）特色名茶
（二）绿茶
（三）花茶
三、鲜叶品质要求、分级标准
（一）特色名茶采摘
（二）绿茶的采摘
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
庐山云雾茶
一、术语定义
二、产品分级和实物标准样
（一）分级
（二）实物标准样
三、鲜叶质量要求、分级要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
安吉白茶
一、术语定义
二、产品分类、等级
三、鲜叶质量要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
狗牯脑茶
一、术语定义
二、产品分级
三、鲜叶质量要求、分级要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
崂山绿茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
（一）分类
（二）等级
（三）实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、地理标志产品保护范围
六、标准基本信息
洞庭（山）碧螺春茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、鲜叶质量要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
龙井茶
一、术语定义
二、产品分级
三、鲜叶采摘、质量要求、分级要求
（一）鲜叶采摘
（二）鲜叶质量要求、分级要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
黄山毛峰茶
一、术语定义
二、产品分级和实物标准样
三、鲜叶质量要求
四、产品感官品质特征
（一）通用要求
（二）感官指标
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
蒸青茶
一、术语定义
二、产品分级
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
蒸青煎茶
一、术语定义
二、产品分级
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
紫笋茶
一、产品分级和实物标准样
二、产品感官品质特征
三、产品理化指标
四、标准基本信息
洞庭春茶
一、术语定义
二、产品分类和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
开化龙顶茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
西湖龙井茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、理化指标
五、地理标志产品保护范围
六、标准基本信息
径山茶
一、术语定义
二、产品分级
三、产品质量感官特征
四、理化指标
五、地理标志产品保护范围
六、标准基本信息
武阳春雨茶
一、术语定义
二、产品分类、等级
三、产品感官品质特征
四、理化指标
五、地理标志产品保护范围
六、标准基本信息
天目青顶茶
一、术语定义
二、产品分级和实物标准样
三、产品质量要求
四、产品感官质量特征
五、理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
蒙顶甘露茶
一、术语定义
二、产品分级和实物标准样
三、鲜叶质量要求
四、产品感官品质特征
五、理化指标
六、标准基本信息
敬亭绿雪茶
一、产品分级
二、产品质量要求
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
白茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
紧压白茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
政和白茶
一、术语定义
二、产品分类
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、地理标志产品保护范围
六、标准基本信息
黄茶
一、术语定义
二、产品分类
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
莫干黄芽黄茶
一、术语定义
二、产品分级和实物标准样
三、产品感官质量特征
四、理化指标
五、地理标志产品保护范围
六、标准基本信息(https://www.daowen.com)
乌龙茶
一、术语定义
二、产品分类和实物标准样
三、理化指标
四、标准基本信息
铁观音
一、术语定义
二、产品分类和实物标准样
三、产品质量要求
四、产品感官品质特征
五、理化指标
六、标准基本信息
安溪铁观音
一、术语定义
二、产品分类、等级
三、鲜叶质量要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
白芽奇兰
一、术语定义
二、产品分类、等级
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
武夷岩茶
一、术语定义
二、产品分类和实物标准样
三、茶青质量要求、分级要求
四、产品感官品质特征
五、理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
单丛
一、术语定义
二、产品分类和实物标准样
三、鲜叶质量要求
四、产品感官质量特征
五、产品理化指标
六、标准基本信息
水仙
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品质量要求、分级要求
四、产品感官品质特征
五、理化指标
六、标准基本信息
肉桂
一、术语定义
二、产品质量要求
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
佛手
一、术语定义
二、产品分类
三、鲜叶品质要求
四、产品感官品质特征
五、理化指标
六、标准基本信息
永春佛手
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、茶青质量要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
黄金桂
一、术语定义
二、产品质量要求
三、产品感官品质特征
四、理化指标
五、标准基本信息
台式乌龙茶
一、术语定义
二、产品分类、等级
三、产品感官品质特征
四、理化指标
五、标准基本信息
漳平水仙茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官质量特征
四、理化指标
五、标准基本信息
诏安八仙茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、理化指标
五、标准基本信息
工夫红茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
坦洋工夫
一、术语定义
二、产品等级
三、鲜叶质量要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
小种红茶
一、产品分类、等级和实物标准样
二、产品感官品质特征
三、理化指标
四、标准基本信息
红碎茶
一、术语定义
二、产品分类
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
米砖茶
一、产品分类和实物标准样
二、产品感官品质特征
三、产品理化指标
四、标准基本信息
红茶
一、术语定义
二、产品分类、等级
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
祁门工夫红茶
一、术语定义
二、产品分级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
信阳红茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
英德红茶
一、术语定义
二、产品分类和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、英德红茶区域范围
六、标准基本信息
九曲红梅茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、产区地域范围
六、标准基本信息
黑茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品质量要求和感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
茯砖茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
黑砖茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
金尖茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
紧茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
康砖茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
青砖茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
沱茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
茯茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
六堡茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
湘尖茶
一、术语定义
二、产品等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
普洱茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、鲜叶质量要求、分级要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、地理标志产品保护范围
七、标准基本信息
花卷茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
花砖茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
雅安藏茶
一、术语定义
二、产品分类、等级和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、理化指标
五、标准基本信息
茉莉花茶
一、术语定义
二、产品分类和实物标准样
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
茉莉红茶
一、术语定义
二、产品分类、等级
三、产品感官品质特征
四、产品理化指标
五、标准基本信息
桂花茶
一、术语定义
二、产品分类
三、原料质量要求
四、产品感官品质特征
五、产品理化指标
六、标准基本信息
