茶青质量要求、分级要求

合格的茶青应肥壮、完整、新鲜、均匀，每梢为两个“定型叶”，且应符合下列要求之一：

小开面（顶叶面积为第二叶的30%～40%）采四叶；

中开面（顶叶面积为第二叶的50%～70%）采三叶；

大开面（顶叶面积为第二叶的80%～90%）采两叶；(https://www.daowen.com)

一芽四叶（壮树带芽采四叶）及对夹叶。

茶青质量分为一级、二级、三级，分级指标如表1所示。

表1　茶青质量分级