一、术语定义

红茶

用茶树【Camellia sinensis（L.）K】新梢的芽、叶、嫩茎，经过萎凋、揉捻、（切碎）、发酵、干燥等工艺加工，表现出红色特征的茶。(https://www.daowen.com)

名优红茶

用嫩度或匀净度较优的鲜叶原料，经过萎凋、揉捻、发酵、做型、干燥等特殊工艺加工，具有独特品质风格的红茶。