吸收的部位及机制

不同部位的消化道吸收能力悬殊。口腔和食管除吸收少量水分和某些药物（如硝酸甘油）外，对其他食物成分无吸收能力；胃的吸收能力很弱，仅能吸收少量的水和一些高脂溶性物质如乙醇等；大肠主要吸收水分和无机盐；大量的营养物质、水和电解质都是在小肠吸收的。因此，小肠是营养物质吸收的主要部位。小肠有许多有利于吸收的条件：①食物在小肠内已被消化为可吸收的小分子物质；②食物在小肠内停留时间较长（３～８ｈ），为食物的消化和吸收提供了充足的时间；③小肠有巨大的吸收面积。小肠黏膜形成许多环形皱襞，皱襞上又有许多绒毛，绒毛的上皮细胞的顶端还有许多微绒毛，使小肠黏膜的表面积增大了约６００倍，总面积可达２００～２５０ｍ２（图６－５）；④小肠绒毛内有丰富的毛细血管、毛细淋巴管、平滑肌纤维、神经纤维网等结构。平滑肌纤维可使绒毛进行节律性伸缩与摆动，可加速绒毛内的血液和淋巴液流动，从而有利于吸收。

小肠吸收的物质种类多，数量大。各种营养物质、维生素、电解质和水基本上都是在小肠被吸收。糖类、蛋白质和脂肪的消化产物等大部分在十二指肠和空肠内吸收，到达回肠时通常已吸收完毕。回肠主要是吸收的储备部位，但也能吸收胆盐和维生素Ｂ１２（图６－６）。