江南的灶制与灶王

五、江南的灶制与灶王

图432　独座灶王

江浙地区
（下为农耕图）

图433　独座灶王

江浙地区
（下为婴戏图）

古代江南的吴越，主要是现代的江浙地区，其风土人情与北方的黄河流域大不相同，连烧火做饭的炉灶也不一样。北方的灶头方方正正，中间一口大锅，一边连墙，靠墙处大都有风箱。室内看不见烟囱，暗通土炕从墙中穿出。灶马就贴在壁面上，有的做一个小神龛。江浙的灶头比较复杂，如一般的“三眼灶”，在灶面上就有三口小锅。灶面靠近“灶山”，可以放东西；灶山旁是“司命堂”，即灶王的小神龛。旧时的灶王有画的，有塑的，现在多是刻印的纸马。江浙的灶头最有特色的是“灶头画”。根据灶头的不同部位，有的画戏曲故事或传说故事，有的画吉祥图或花边。整个灶头，白地彩绘，就像是一个巨大的艺术品。因此，灶马很自然地成为它的一部分，既不能篇幅太大，也不能过于突出。沿江的江北一带，虽然灶头较简，但灶马是相似的。

图434　司命府

江苏南通

图435　先灶

（农民自刻）江苏如皋