（七）进食能力

分为“进食准备”及“进食”两项活动。这两项活动涉及食用包装食品时，需从拆包装开始评估。准备食物一类的动作划分在“烹饪能力”的范畴，打扫餐桌、摆放餐巾餐具一类动作划分在“日常打扫能力”中。磨碎食物、混合食物、遵医嘱服药，或准备沙拉时切水果之类活动，可能对这两项活动产生较强的影响，但归入“烹饪能力”的评估范畴。

（1）进食准备。进食准备包含的动作非常繁杂，为了方便老年人理解，我们举几个典型的例子：例如切牛排、打开酸奶盖子、切水果、在杯中添满饮料等，只要是能够帮助完成进食行为的直接动作全部归入“进食准备”范畴。对于一些在专属餐厅、自己房间或床上进食的老年人，“进食准备”的评估从所有吞咽咀嚼动作之前的直接准备行为开始评估。

（2）进食。从食物进入口中咀嚼吞咽的动作开始评估^[1]。调查结果填入附表2-7中。

附表2-7　进食能力调查(https://www.daowen.com)

（续表）