碘酸钾补碘的安全性

目前，全球家庭碘盐的覆盖率已达到70%以上，我国自1996年实行普遍食盐加碘项目以来，碘盐覆盖率一直保持在95%以上。我国20世纪80年代以前生产碘盐的碘剂是碘化钾。由于它的不稳定性，工厂生产的碘剂含量标准是50～60mg/kg，而实际到达居民餐桌仅有20～30mg/kg。这样既无法恒定保持有效的碘摄入量，也造成巨大的浪费。自1995年，世界卫生组织推荐碘酸钾作为食盐添加剂，在欧洲及苏联38个国家中，5个国家使用碘酸钾盐，13个国家使用碘化钾盐，20个国家两者都使用。我国在实施USI后将碘酸钾作为食盐碘化剂。碘酸钾与碘化钾相比，结构更加稳定，但也具有更强的氧化性，补碘安全性受到普遍关注。(https://www.daowen.com)