8.2.1　温度

温度是细胞在体外生存和生长增殖的基本条件之一。来源不同的动物细胞，其最适生长温度不尽相同。例如，鱼属变温动物，其细胞对温度变化的耐受力较强，适宜冷水、凉水、温水鱼细胞培养的温度分别为20、23和26℃；昆虫细胞为25～28℃；人和多数哺乳动物细胞最适宜的温度为（36.5±0.5）℃。温度不超过39℃时，细胞代谢强度与温度成正比；高于此温度范围，细胞的正常代谢和生长将会受到影响，甚至导致死亡。总的来说，细胞对低温的耐受力比对高温的耐受力强。例如，培养细胞处在39～40℃1 h，即会受到一定损伤，但仍可以恢复；在41～42℃1 h，细胞便会受到严重损伤；温度上升到45℃时，在1 h内细胞即被杀死。相反，把细胞置于25～35℃的较低温度时，它们仍能生存和生长，但速度缓慢，并维持长时间不死。放在4℃数小时后再置于37℃，培养细胞仍继续生长。如果温度降至冰点以下，则细胞可因胞质结冰而死亡。(https://www.daowen.com)

温度除直接影响到细胞生长外，也会影响到培养基的pH。因为温度的变化会影响CO2的溶解性进而影响pH。