黄州萝卜目前主要有两个类型，分别是斛斗型和斛筒型。
斛斗型黄州萝卜：肉质根上小下大，底部平，主根处稍凹，肉质根入土部分为白色，地面以上青头部分呈黄绿色，质地紧密，味稍甜。斛筒型黄州萝卜：肉质根入土部分为白色，肉质根约有1/4部分露出，地面的青头部分呈绿白色，质地紧密，味甜、香脆。见图1-1。
图1-1 黄州萝卜实物图
A.斛筒型黄州萝卜；B.斛斗型黄州萝卜
