饮食治疗原则
1.注意控制食量
总的原则是保持能量代谢的平衡或轻度负平衡，体胖和超重者更应注意降低热量。每餐最好维持在八分饱（晚餐更不可过饱），决不可暴饮暴食。中老年人对糖的耐受力差，宜进低糖饮食。
2.宜进低盐饮食
摄取盐愈多，中风的发病率与死亡率也愈高。研究表明，低盐饮食对预防重症高血压和中风有重要意义。高血脂、高血压、中风患者，每天食盐摄取量最好低于6克。伴有严重水肿的心脏或肾脏疾病患者，必要时应进无盐饮食。
3.宜进低脂饮食
中风患者平时的饮食宜清淡、营养丰富易消化，因为常进油腻的高脂肪、高胆固醇饮食，是导致与加重动脉粥样硬化的重要因素，也是促使血栓形成引起中风发作的重要原因。所以老年人，尤其是体胖的老年人平时更应进食低脂食物，特别是应限制动物脂肪的摄入和不吃动物内脏等。
4.常食降脂食品
常吃些能降脂降胆固醇的食品对预防中风的发生意义重大。如小米、荞麦、燕麦、绿豆、黄豆制品、酸奶、香菇、黑木耳、姜、大蒜、洋葱、芹菜、花菜、茶叶、山楂、海藻、海带、甲鱼、蜂王浆、芝麻油、玉米油、米糠油等都是比较适宜的。(https://www.daowen.com)
5.食品合理搭配
饮食应多品种多变化，注意主副食、荤与素、粗细粮的合理搭配，不可偏食。要摄入足够的蛋白质，一般每天每公斤体重的蛋白质摄入量宜保持在0.5～1克。对人体有益且含人体必需搭配的蛋白质食品主要有牛奶、豆制品、鸡蛋等。
6.多吃新鲜蔬菜
绿叶蔬菜和水果中含有丰富的维生素C等营养成分。维生素C有助于保护血管壁，增强血管的柔韧性和弹性，减少脆性，防止血管出血，对预防与减少中风和心梗等症的发生有重要作用。
7.及时饮水
饮水过少可致血液浓缩和黏稠，易引起脑血栓的形成。
8.注意戒烟限酒
吸烟不仅会引起肺癌，也是冠心病、中风的主要危险因素。因为烟中的一氧化碳等毒素，能加速动脉粥样硬化的形成和发展，损害动脉内膜，使血小板易于聚集形成血栓，同时易引起小动脉痉挛，使血压上升。少量饮酒（最好是葡萄酒）虽能缓解紧张情绪，对预防冠心病等有一定好处，但其弊端更是触目惊心（特别是烈性白酒），酗酒是加重高血压的因素之一，是促发中风的重要原因。所以世界卫生组织对酒的口号是“越少越好”。