食疗抗癌——牡蛎

食疗抗癌——牡蛎

牡蛎有“海中牛乳”之称，自古以来就被当作强精食品。不只全世界的海洋科学家、包括人类基因的研究者及医学家都注意到牡蛎，抱持极高的期待。其中之一是美国福斯邱斯癌症中心药理部长肯尼斯·邱博士。

邱博士注意到与癌症的发生有密切关系，含有活性氧的自由基，并由此着手研究牡蛎的作用。自由基会使身体的细胞氧化、癌化并加速老化。事实上，牡蛎的神奇之处，就在于完全不会遭到自由基破坏。

谷胱甘肽能够消除体内的自由基。只要摄取牡蛎，就可以大量合成在体内很难生成的谷胱甘肽，提高消除自由基的效力。牡蛎中含量丰富的牛磺酸等成分，有助于谷胱甘肽的生成。因此，邱博士的结论是“增加牡蛎合成的谷胱甘肽，就能够击退自由基，预防癌症等各种疾病。”

不只是肝癌，牡蛎也可以抑制酒精对肝脏造成的损害。

那么，到底要摄取多少牡蛎才能提高消除自由基的效力，以保护身体呢?根据麻省理工学院的杜迪斯·瓦特曼博士的建议，最好每天摄取86克。如果撒上柠檬汁，补充维生素C，则效果更好。