酱烤四季豆
【配料组成】
四季豆（净）半斤，豆瓣酱一两，酱油二钱，糖一钱，食油五钱。
【烹制方法】
1.四季豆洗净，撕去两头两边的老筋，摘成一寸左右的段头。
2.锅内加入素油熬热，把四季豆下锅炒到变色，加水三两，烧到半熟再加豆瓣酱（要先把酱拐细）、酱油，烧到豆稍有些酥烂，再加糖烧到汤汁近干，味道浓厚即成。如喜吃辣的，还可加些辣椒或辣油进去。
