炒柿子椒
【配料组成】
柿子椒五两，食油五钱，酱油三钱，葱丝三钱，盐三分。
【烹制方法】
1.柿子椒去蒂把，去净籽，清水洗净沥干，用刀拍扁，切成长丝。
2.锅内放入食油四钱，旺火烧热，放入葱丝稍炸，再放入柿子椒炒拌均匀。
3.待柿子椒炒成深绿色起油亮时，加入酱油、盐，再炒拌均匀，放入明油一钱，翻炒一下即可出锅。
【烹饪须知】
此菜须旺火快炒。
