李先生，你好！

蛋黄味甘、性平，入心、脾、肺、胃、肾经。具有滋阴润燥、养血、补铁、强体、促进大脑发育的功效。

蛋黄可以降低缺铁性疾病的发病率。因为胎儿正常生长发育要有铁元素的营养，铁靠胎儿在肝脏中贮存，用来制造血液，补给肌肉、骨骼发育的需要。当婴幼儿5～6个月时，贮存的铁就差不多消耗尽了，需要及早的通过食物来补充。蛋黄中含有大量的铁及维生素A、维生素D，可为宝宝健康成长补充所需的营养，所以要适量补充蛋黄。还有蛋黄中富含卵磷脂，能帮助宝宝大脑发育，开发记忆源泉。

8～12个月的宝宝每次半个蛋黄，按年龄增长酌加，间食可加白开水、桔子3瓣。(https://www.daowen.com)

烹调方法：可将蛋黄煮熟后，调入米汤或小米粥中来喂哺婴幼儿，也可以加进果汁中同吃，更可以蒸鸡蛋糕、煮蛋黄马铃薯泥、蛋黄面片菜泥、蛋黄白菜发面小包子、煮小米粥等。